দিনে দুইবার মুরগির মাংস খাওয়া উপকারী না ক্ষতিকর, কী বলছেন চিকিৎসক

বেঁচে থাকার জন্য খাবার খাওয়া অপরিহার্য। এ জন্য আবার পছন্দসই খাদ্যতালিকা তৈরি করা হয়, ভিন্ন ভিন্ন পদের রকমারি খাবার থাকে টেবিলে। কিন্তু অনেক সময় ইচ্ছা কিংবা অনিচ্ছাকৃতভাবেই একদিনে একাধিকবার মুরগির মাংস রাখা হয় খাবারের পাতে। কারও কারও তো মুরগির মাংস না হলে চলেই না।

মুরগির মাংস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো ও উপকারী। কিন্তু দিনে দু’বেলা মুরগির মাংস খাওয়া কি উপকারী? নাকি এতে শরীরের সমস্যা হতে পারে- এ নিয়ে প্রশ্ন রয়েছে অনেকের। বিষয়টি নিয়ে ভারতীয় একটি সংবাদমাধ্যমের সঙ্গে কথা বলেছেন কলকাতা শহরের বিশিষ্ট চিকিৎসক ডা. রুদ্রজিৎ পাল। এবার তাহলে মুরগির মাংস খাওয়া সম্পর্কে জেনে নেয়া যাক।

মুরগির মাংসই সেরা: মুরগির মাংস হচ্ছে প্রোটিনের উৎস। এতে বিদ্যমান প্রোটিনের বায়োলজিক্যাল ভ্যালু অনেক বেশি। এ জন্য শরীর সহজেই তা গ্রহণ করে নিতে পারে। আবার শরীরে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি থাকলে তা পূরণের জন্য নিয়মিত মুরগির মাংস খেতে পারেন। এ ছাড়া এই মাংসে আয়রন, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি২, ভিটামিন বি৩, ভিটামিন বি৫, ভিটামিন বি৬ ছাড়াও জিঙ্ক, ফসফরাস, সেলেনিয়াম ও কোলিন থেকে শুরু করে গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন খনিজ ও ভিটামিন রয়েছে। যা শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণে কার্যকর।

দিনে দু’বার মুরগির মাংস খাওয়া কি ঠিক: মুরগির মাংসে প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজসহ বিভিন্ন উপকারী উপাদান রয়েছে। এ জন্য কোনো সুস্থ মানুষ চাইলে দিনে নির্ভাবনায় দুই বেলা মুরগির মাংস খেতে পারেন। এতে কোনো সমস্যা নেই। গ্যাস-অ্যাসিডিটি হওয়ারও সম্ভাবনা নেই। বরং দুই বেলা এই মাংস খাওয়ার ফলে পুষ্টির ঘাটতি দূর হবে।

প্রতিদিন খেলে কি সমস্যা হবে: সাশ্রয়ী কিংবা পছন্দের খাবার হওয়ার কারণে অনেকেই মাসের বেশিরভাগ সময়টায় মুরগির মাংস খেয়ে থাকেন। এ ধরনের খাদ্যাভ্যাসেও কোনো সমস্যা নেই বলে মনে করেন ডা. রুদ্রজিৎ। তার স্পষ্ট ভাষ্য, মুরগির মাংস খুবই পুষ্টিকর ও সহজপাচ্য খাবার। এ জন্য নিয়মিত খাওয়া যায়। উপকারও মেলে। কিন্তু প্রতিদিন একই খাবার খেতে অবশ্য ভালো লাগে না। এ জন্য মুরগি ছাড়াও ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে মাছ, ডিম ও সবজি খেতে পারেন। এতে সুস্থ থাকার পথ আরও সহজ হবে।

কী পরিমাণ খেতে হবে: একজন সুস্থ মানুষ দিনে ২০০ থেকে ৩০০ গ্রাম পরিমাণ মুরগির মাংস খেতে পারেন। এতে পর্যাপ্ত পুষ্টিগুণ মেলে। তবে প্রতিদিন তেল-মসলাসমৃদ্ধ খাবার খাওয়া যাবে না। এতে সমস্যা হবে। হালকা ঝোল করে খেতে পারেন। আবার স্টু বা চিকেন সালাদ করেও খেতে পারেন। এই নিয়মে খেলেও উপকার পাবেন।

পরামর্শ: কিডনিজনিত সমস্যা থাকলে প্রোটিন পরিমাণমতো খেতে হবে। তা না হলে বিভিন্ন ধরনের জটিল সমস্যা হতে পারে। এ জন্য মুরগির মাংস খাওয়ার আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। যে পরিমাণ খাওয়ার পরামর্শ দেয়া হবে, সেই পরিমাণ খাবেন। আবার ইউরিক অ্যাসিড থাকলে এই মাংস এড়িয়ে চলতে হবে। তবেই সুস্থ থাকা সহজ হবে।